GASTRONOMIE. Le magazine Le Chef, créé en 1986 et destiné aux professionnels de la cuisine a réalisé un sondage sur les 100 chefs au monde qui incarnent « au mieux les valeurs de la profession », et « chez qui il faut avoir été ». Les résultats ont été publiés ce mardi, six grands chefs français dont Pierre Gagnaire et Paul Bocuse, caracolent en haut du classement.
Le magazine Le Chef a demandé à 512 chefs internationaux épinglés de 2 ou 3 étoiles au guide Michelin, choisis par le magazine comme « les plus compétents pour juger de la qualité d’un chef ou de son restaurant » de « citer les 5 chefs et leurs restaurants qu’ils souhaitent voir dans la liste des 100 chefs qui incarnent au mieux les valeurs de la profession, proposent une cuisine incontournable et chez qui il faut avoir été ». Les résultats publiés ce mardi font honneur à la France, le palmarès classe ainsi dans le Top 10 des 100 chefs au monde « chez qui il faut avoir été » pas moins de six grands chefs français.
À la première place et deuxième place de ce Top 100 international, les Français Pierre Gagnaire et Paul Bocuse, suivi de Joan Roca (El Celler de Can Roca- Espagne) à la 3e place, Thomas Keller (Per Se - États-Unis), Alain Ducasse (Louis XV - France), Michel Bras (Michel Bras - France), Eric Frechon (Epicure - France), Yannick Alleno (Ledoyen- France), Seiji Yamamoto (Nihon Ryori Ryugin - Japon) et Daniel Humm (Eleven Madison Park - États-Unis).
Tout le classement à découvrir ici
